martes, 12 de marzo de 2013

¿Cómo comprar carnes?

Compre carnes de corte magro (con poca grasa). Los cortes que provienen de los músculos de la parte trasera, por ejemplo, las costillas y el lomo, siempre serán más tiernos que los que provienen de músculos más activos, por ejemplo la espalda, la falda y la pata.


La carne de cerdo se considera grasa porque se asocia al consumo de tocino, bacon, embutidos, etc.; pero la carne magra de cerdo (lomo, solomillo, paletilla) contiene poca cantidad de grasa. Al comprar cerdo, busque cortes de carnes firme y color rosado.
Fuente:
SENC. Sociedad Española de Nutrición Comunitaria.

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